La tenture du Chant du monde de Jean Lurçat est actuellement en prêt à la Cité internationale d'Aubusson, vous pourrez la retrouver à partir du mois de décembre 2026. D'ici là, voyagez avec l'univers de Tolkien grâce à l'exposition "Aubusson tisse Tolkien".
Les saveurs sont une affaire de molécules. On vous en fait la démonstration à travers cinq expériences pratiques, en une heure !
Transformer la matière, c’est faire de la chimie : extraction, synthèse, cuisson ou mélange modifient les molécules et donnent naissance à de nouvelles saveurs, aussi bien en laboratoire qu’en cuisine. Venez l’expérimenter dans nos laboratoires.
atelier 1 : arômes de synthèse ou naturels, quelles différences ?
atelier 2 : zoom sur l’acidité
atelier 3 : le sucre en question, avec ou sans sucre ? bon ou mauvais ?
atelier 4 : faites vos premiers pas en cuisine moléculaire : sphérification, gélification, gras en poudre
atelier 5 : quelle eau a bon goût ?
Une enseignante en chimie à l’ETSCO sera accompagnée par des étudiants de BTS métiers de la chimie pour vous accompagner dans vos expériences. Ce projet s’adresse au grand public de type jeune adulte ou adulte.
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