Le Risotto de Stuttgart est un spectacle ovni au cours duquel l'artiste Hildebrandt chante, joue, conte des histoires et cuisine en même temps. Dans cette expérience théâtro-musicale interactive, la recette, les chansons et ses confidences racontent ses contradictions d'être-humain qui se construit entre petites réussites et petits échecs. Le Risotto de Stuttgart, c'est une recette de risotto agrémenté de chou aigre-doux inspiré d'un plat de sa grand-mère allemande. C'est une recette comme un paradoxe. C'est un peu lui. Ce plat, goûté à la fin du concert, est un écho à La Gare de Perpignan de Dali qui disait d'elle qu'elle était le centre de l'univers. Ici, son centre à lui, c'est la musique, les chansons et les plaisirs de la cuisine ! Son centre de l'univers, c'est donc le « Risotto de Stuttgart ».