Le thème récurrent dans la peinture de Sarah Méry est la nature et l’arbre en particulier, avec comme médiums la peinture à l’huile et le pastel qu’elle mêle, même si, depuis quelques temps et en parallèle, elle a renoué avec la peinture acrylique et la représentation du corps.
Le motif est une notion importante, des détails, des fragments qui deviennent la matière constituante de son travail plastique qui s’inscrit dans le courant figuratif.