Que sont les protéines alternatives? Quels sont leurs bénéfices par rapport aux protéines d'origine animale? Comment sont-elles perçues par le consommateur?
Ces questions vous intéressent? Pour en savoir plus, participez au lancement de la chaire AAPRO (Avantages et acceptabilité des protéines alternatives) le 4 juin prochain en live sur Youtube.
Au cours de cette émission en direct, les entreprises partenaires et les enseignants-chercheurs porteurs du projet échangeront leurs points de vue, objectifs et travaux autour des trois thématiques de cette chaire portée par l'Université d'Angers, l'IAE Angers et leurs partenaires: l'évolution des modes de comportements alimentaires, la qualité nutritionnelle des protéines alternatives et ses bénéfices, l'acceptabilité de ces protéines alternatives par le consommateur.
